特制腐皮春卷怎么做好吃又简单
腐皮春卷是一道做法简单、老少皆宜的特色小食，由腐皮包裹牛肉、猴头菇、烤肉酱等制成的馅料，在煎锅中中煎制而成，无需油炸和擀面皮，食用非常健康，成品口感酥脆，内里包裹的牛肉与猴头菇非常地鲜美可口，味道不输春卷，且在口感方面还更胜一筹。
主料
干豆腐皮 ：2片猴头菇 ：150
牛肉 ：350
辅料
油 ：适量料酒 ：适量
老姜 ：2片
烤肉酱 ：110
干淀粉 ：适量
具体步骤
1.将干豆腐皮用适量清水泡发
2.牛肉、猴头菇、姜片剁碎后混合，猴头菇可选免洗免泡发型
3.调入适量料酒
4.调入适量烤肉酱（若没有烤肉酱，也可以用适量生抽、耗油、白糖、少许植物油、盐调制）
5.将调料与肉馅搅拌均匀，腌制30分钟左右
6.将泡发的豆腐皮洗净后，切成抄手皮大小的方块
7.将少许干淀粉与适量清水混合，搅拌均匀。调和成较为浓稠的淀粉糊
8.将豆腐皮铺在案板上，铺上适量猴头菇肉馅，从一头卷至另一头，封口处抹上适量淀粉糊。然后将收口放在底面，腐皮春卷的生胚即成
9.在煎锅中刷油，预热后放入腐皮春卷，将收口处放至底面
10.煎至一面焦黄后，翻面继续煎，待两面都熟透后即可出锅
