排骨焖面怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

小排骨 ：200
鸡蛋 ：1个
口菇 ：3个
莴笋 ：150
面粉 ：200
尖椒 ：3个
土豆 ：1个

辅料

色拉油 ：1汤匙
盐 ：适量
花椒 ：适量
姜片 ：适量
红烧酱油 ：适量
醋 ：适量
味精 ：少许
料酒 ：少许

具体步骤

1.面粉加盐、鸡蛋和水揉成光滑的面团，用保鲜膜盖住，静置15分钟，制作手擀面备用。

2.花椒加热水浸泡10分钟，莴笋、口菇、土豆和尖椒洗净切块。

3.小排骨剁小块，锅中油热后放姜片爆香加入排骨一起炒，排骨变色后加料酒和红烧酱油，炒匀后加水，盖上锅盖焖煮30分钟左右。

4.再放入莴笋，口菇、土豆和尖椒加盐和水继续焖煮。

5.锅中菜熟后，将手擀面铺在菜上。盖上锅盖焖5分钟。

6.花椒水加醋和味精调匀，倒入面中，翻炒均匀，撒上葱节即可。

烹饪技巧

焖面做好后可以根据自己口味加点油辣椒。