美味的鸡肉玉米肠怎么做好吃又简单
很多人喜欢吃火腿肠，但是选择在超市里面购买即食火腿肠，其实那种火腿肠是非常不卫生的，今天我就来教大家做一份健康、营养、美味的鸡肉玉米肠，鸡肉是非常细腻的，加上玉米的香甜，无论是在吃面的时候放上一点，还是家里面有小宝宝，切成丁烩饭也是相当不错的。
主料
鸡胸肉 ：1200辅料
蒜 ：65白砂糖 ：50
转化糖浆 ：1大勺
鸡蛋 ：2个
水 ：120
白胡椒粉 ：5
红曲粉 ：2
白酒 ：适量
玉米 ：适量
食盐 ：20
蚝油 ：70
味精 ：2
淀粉 ：70
米酒 ：100
具体步骤
1.准备食材。
2.羊肠提前浸泡起来备用。
3.鸡肉去骨去筋切小块，放入绞肉机里。
4.启动机器，打成大肉粒。
5.蒜打成颗粒状。
6.玉米稍微打一下，不要太碎。
7.将打好的肉馅，与玉米、蒜粒、白胡椒粉、糖、蚝油、蒜、红曲粉和味精一起放入盆中，拌匀。
8.淀粉加水和匀，分三次加入肉馅里，。
9.不断搅打上劲后，可以在冰箱里凉一下再灌，也可以随机灌入。
10.灌肠机器上，套上羊肠，将肉馅放入斗中，摇动机器开始灌肠。
11.如果感觉羊肠太细，不容易套在管子上，可以在管上涂抹食用油，并吹开肠衣，很轻松便套上。
12.所有香肠灌好。
13.取棉线，按照自己需要的长度，逐个扎起来。
14.挂在阴凉处风干一下。
15.至外皮紧皱。
16.烧一锅80度左右的水，将肉肠放入锅中。
17.开小火，保持锅中温度即可，不要沸腾，我一直在测量着，把握在75-85度之间。
18.煮30分钟，控去热水，用冷水冰一下。
19.沥干水分，放入冰箱冷冻，随吃随取。
1.第一次制作的时候，没放鸡蛋，搅拌肉馅手搅，口感不脆，第二次加入鸡蛋，用电动打蛋器搅拌，效果比较好。2.配方里的糖的加入，我家量大，各家根据口味调整，盐味不重，也根据自家的口味调整。3.转化糖浆没有的可以不放，放了之后，口感比单放糖好吃。4.香肠可以制作好后直接放锅内煮，不用晾晒没关系。我会制作不晾晒的菜谱。5.煮肠的水，一定不要超过85度，75-80是最好的，一般煮30分钟。6.食用方法煎烤随意，也可以用作火锅涮着吃。
