#记忆#南瓜炖翅中怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

小南瓜 ：1个
鸡翅中 ：15个

辅料

葱 ：适量
姜 ：适量
精盐 ：1茶匙
清水 ：适量
白糖 ：1茶匙
八角 ：适量
生抽 ：2勺

具体步骤

1.小南瓜洗净，切掉顶端与尾部，对半切开，剖掉种子和瓜瓤。(不用去皮)切小块。

2.鸡翅中洗净，放入开水中焯水3分钟。（事先焯水可以去掉血水和浮沫，做出来更漂亮）

3.炒锅烧热，倒油，放入葱、姜、八角，煸炒出香味。

4.放入鸡翅中，煸炒。（充分的煸炒鸡翅，这步很关键）倒入老抽少许上色。（上色用，少许即可）

5.倒入生抽提鲜味，煸炒出香味。（生抽提鲜味，老抽上色，如果没这么细，就放点酱油）

6.加入白糖。（少许即可，南瓜味甜）

7.加入南瓜，煸炒。

8.放入清水，约没过鸡翅三分之二。（翅中易熟，不用放很多水，差不多鸡翅熟烂，南瓜软烂即可，过了火候南瓜容易烂糊成泥，影响美观）

9.加入盐。

10.中火炖至汤汁浓稠，关火即可。

烹饪技巧

1、事先焯水可以去掉血水和浮沫，做出来更漂亮。2、翅中易熟，不用放很多水，差不多鸡翅熟烂，南瓜软烂即可，过了火候南瓜容易烂糊成泥，影响美观。