好吃又美味的宫保肉丁怎么做好吃又简单
准备时间:20分钟 烹饪时间:20分钟
花生 :200
料酒 :适量
醋 :适量
油 :适量
生抽 :适量
白糖 :适量
蛋清 :适量
豆瓣酱 :适量
宫保肉丁的做法有很多种,大家可根据自己喜爱的口味来烹制,但它总是少不了鲜肉与花生米的。用豆瓣酱烹制出来的宫保肉丁,咸鲜酸甜,带着浓郁的豆瓣醇香,花生米酥脆可口,一口肉丁接着一粒花生米,让人回味无穷。约上三五好友,来上一盘宫保肉丁,感叹生活是这么的美好。
主料
里脊肉 :250辅料
盐 :适量花生 :200
料酒 :适量
醋 :适量
油 :适量
生抽 :适量
白糖 :适量
蛋清 :适量
豆瓣酱 :适量
具体步骤
1.里脊肉切丁,加料酒,蛋清,生粉,盐,生抽,拌匀,最好放在冰箱冷藏一小时。这样的肉丁更加入味。
2.花生米用清水冲一下。
3.冷油下锅,把花生米炸香。盛入碗中待用。
4.倒入肉丁,爆到断生。
5.盛入碗中待用。
6.把爆肉丁的油倒出,锅内留少些油,加郡县豆瓣酱爆香。
7.倒入肉丁迅速煸炒,加少些水,大火烧开。
8.加入花生,醋,白糖,鸡精,迅速翻炒出锅。
9.装盆,撒上葱花。
烹制过程中,无需加盐了,豆瓣酱是咸的,肉丁也是腌制过的。