自制宫廷黄糕老北京怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

面粉 ：半斤
鸡蛋 ：六个
二锅头 ：半瓶盖

辅料

白糖 ：依个人口味，黄糕甜，大约六两

具体步骤

1. 将食材都先备好:六个鸡蛋，半斤面粉，六两白绵糖，半瓶盖二锅头

2. 在鸡蛋液里分3次加入绵白糖，打到鸡蛋发泡，再倒半瓶盖白酒进去帮助发酵；。加了白酒之后继续打发，打到鸡蛋液发白，全部成了泡沫状，是原来的3到4倍为止，不用加任何水

3. 把面粉干蒸15分钟成熟面，然后面粉晾凉，弄散；把面粉筛到打好的鸡蛋液里，搅拌均匀

4. 蒸屉铺上紧密一点的棉布，棉布打湿； 蒸锅水开之后上锅，中火蒸20分钟就可以出锅了。由于用的是熟面粉，所以黄糕熟的比较快，如果用烤箱的话起码要烤上40分钟。

烹饪技巧

打鸡蛋发面是关键，还有用熟面发的快。不用水，不用烤箱哦~夏日最适合了