什锦春卷怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

油豆皮 ：5张
鸡蛋 ：1枚
瘦猪肉馅 ：150g
干香菇 ：3朵
干木耳 ：15g
干粉丝 ：10g
胡萝卜 ：1/2根
鱼露 ：1汤匙（
柠檬汁 ：2茶匙（10ml）
白砂糖 ：适量
黑胡椒粉 ：适量
盐各 ：1茶匙（5g）
生抽 ：适量
水淀粉各 ：1茶匙（5ml）
油 ：2汤匙（30ml）

辅料

具体步骤

1. 鸡蛋在碗中打散。干香菇、干木耳温水泡发、洗净切成碎粒。粉丝用温水泡软后切1cm的小段。胡萝卜去皮，切成碎粒。

2. 将瘦猪肉馅放入一只大碗中，调入生抽，拌均匀，腌制10分钟。

3. 腌制好的猪肉馅中加入鸡蛋液、香菇碎粒、木耳碎粒、胡萝卜碎粒、粉丝段、，调入黑胡椒粉和盐，拌成有黏性的馅料。

4. 将油豆皮切成10cm边长的正方形，用汤匙取适量拌好的馅料，放在春卷皮的一端，开始向上卷，再把春卷皮左右两边向中间折叠，封住两端的开口，最后在封口处沫些湿淀粉粘住。

5. 煎锅中倒入油，中火烧至六成热，放入春卷，改成小火，翻转着将春卷煎至表皮呈金黄色，夹出放在吸油纸巾上吸去多余的油分，切开摆入盘中。

6. 取一只小碗，倒入鱼露、柠檬汁、白砂糖和10ml凉开水，拌成调味汁，吃时蘸着调味汁即可。