椰汁鲜奶塔怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

A.白油 ：100公克
玛琪琳 ：300公克
低筋面粉 ：200公克
B.中筋面粉 ：200公克
鸡蛋 ：1颗
猪油 ：50公克
水 ：100㏄
C.细糖 ：100公克
开水 ：50㏄
D.蛋白 ：200㏄
鲜奶 ：100㏄
椰浆 ：50㏄

辅料

具体步骤

1. 材料A混合揉匀成油心，取一托盘，盘底洒上少许低筋面粉防沾黏，将油心平铺盘里放入冰箱冷藏约2小时。

2. 材料B混合揉匀至光滑成油皮，桿开油皮至油心面积2倍大，放入冷藏过的油心，包起后用桿面棍压开，由左右两边折起3折，并重复3次桿开再折3折的动作，置入冰箱冷藏30分钟。

3. 材料C调匀成糖水，再将材料D调匀后倒入糖水，最后用滤网过滤即成奶塔水。

4. 取出冷藏面皮，桿开厚度约0.8公分，用圆形模具压出圆形饼皮，再将饼皮压入蛋塔模用拇指整型捏皮，即可注入作法3的蛋塔水约8分满，重复此动作至材料用毕。

5. 作法4的蛋塔模放入烤箱以 250℃烤约12分钟即完成。