自制红曲土司怎么做好吃又简单

准备时间:8分钟　　　　烹饪时间:60分钟

主料

酵母 ：0.5小勺
高粉 ：130
红曲粉 ：8
白糖 ：25
食盐 ：2
玉米油 ：20
水 ：85

辅料

具体步骤

1. 制作中种。130g高粉，70g水，0.5小勺酵母混合揉成光滑面团，室温下发酵三小时左右，直到面团组织中出现很多气泡。

2. 将白糖，盐，玉米油，水倒入面包机桶中，加入130g高粉，红曲粉，一小勺酵母，再把中种面团掰成小块，放入。

3. 面包机启动两次揉面程序，揉到扩展阶段，发酵约两小时，面团两倍大。

4. 面团排气滚圆，分成三小份，松弛十分钟。排气滚圆，擀成牛舌状，卷起，放入土司模中，发酵到八分满，烤箱175°预热，中层烤35分钟左右。

5. 放凉切片。