美味盐酒鸡怎么做好吃又简单

准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:60分钟

盐酒鸡是一道客家特色菜品，选用农家鸡和高山米酒，制作而成。农家鸡骨头硬，肉质紧实，口感劲道，蛋白质丰富。高山米酒选用糯米和井水酿造，口感醇厚，味道浓郁。农家鸡和米酒的融合，鸡肉中含有米酒的清香，使鸡肉肥而不腻，爽滑可口，营养又美味。

主料

鸡肉 ：1000
米酒 ：750

辅料

葱 ：10
姜 ：10
盐 ：10

具体步骤

全鸡洗净，用食盐均匀擦拭。

将米酒均匀涂抹在鸡肉上。

放入锅中，置盘中隔水蒸20-25分钟左右，至鸡肉基本熟透。

将蒸好的全鸡放入盆中，并倒入米酒，以没过三分之二鸡肉为宜，浸泡2-3个小时。

将全鸡沥干，并斩成块状

拼成盘待用。

放入锅中隔水蒸3-5分钟，加热即可。

将葱姜切成丝。

热锅入油，放入葱姜爆炒，并倒入浸泡全鸡剩下的酒汤。

将调好的葱姜米酒汤汁，均匀淋在鸡块上面。

整理拼放清楚，即可隆重上桌了！