绿茶酥怎么做好吃又简单
准备时间:无 烹饪时间:60分钟
糖粉 :30
猪油 :50
水 :60
低筋面粉 :120
绿茶粉 :5
主料
中筋面粉 :150糖粉 :30
猪油 :50
水 :60
辅料
豆沙馅 :400低筋面粉 :120
绿茶粉 :5
具体步骤
1. 将油皮(油皮:中筋面粉150g、糖粉30g、猪油50g、水60g)、油酥(油酥:低筋面粉120g、猪油60g、绿茶粉5g)原料分别混合成团,醒20分钟。
2. 将油皮、油酥各分成8等分,1个油皮包入1个油酥,捏紧,收口朝下放好。
3. 用擀面杖将油酥皮擀长,向下卷起来。擀卷两次,每次中间需要静置松弛20分钟。
4. 将两次擀卷的油酥皮从中间切开,分成两段。
5. 切面朝上压扁擀圆,翻面包入豆沙馅,捏紧收口
6. 收口处刷蛋液,粘上白芝麻(不粘也可以的,如果不粘这步就可以省略,我是为了吃起来更香。)排入烤盘。 烤箱预热180度,烤焙20-25分钟即可