Nancy拿手菜 - 姜爆牛肉丝怎么做好吃又简单

准备时间:3分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

牛肉 ：适量
姜 ：适量
青椒 ：适量
葱 ：适量
蒜 ：适量

辅料

洋葱 ：适量
橄榄油 ：适量
盐 ：适量
糖 ：适量
孜然粉 ：适量
辣椒粉 ：适量
八角粉 ：适量
生粉 ：适量
生抽 ：适量

具体步骤

1. 牛肉切丝，切成薄丝，后面炒出来的口感才更好。用生粉、生抽、糖、盐、橄榄油、佐料（八角、孜然看情况而定）加一点水，将牛肉丝拌匀，腌十五分钟及以上。

2. 姜切丝，姜是最重要的。辣椒切片，蒜切片，葱切段。热油放一点盐，下葱姜蒜爆香炒匀，放置一边。

3. 洋葱用油炒软

4. 下腌好的牛肉丝，及炒好的姜葱蒜，翻炒

5. 加辣椒粉，喜欢辣味的可以多加

6. 翻炒均匀，出锅前放味精

7. 翻炒均匀装盘

烹饪技巧

牛肉可以放置冰箱冻的硬一些，比较容易切丝。牛肉丝最好腌长时间一点。十五分钟及以上，比较入味。热油炒熟葱姜蒜才比较香。