好吃香辣蟹怎么做好吃又简单
香辣蟹是螃蟹做成的一款美食，是花蟹和洋葱制作而成的，还加入了青蒜，芹菜，青红尖椒，可以说是一款原材料比较丰富的菜品，吃起来如名字一样香辣可口，很好吃，很多人都爱吃这款螃蟹，但是螃蟹在清洗的时候比较麻烦，所以喜欢的人要慢慢做哦
主料
花蟹 ：600洋葱 ：100
青蒜 ：150
芹菜 ：100
青红尖椒 ：4个
辅料
生抽 ：适量料酒 ：适量
鸡精 ：适量
生粉 ：适量
花椒 ：适量
干辣椒 ：适量
油 ：适量
盐 ：适量
香醋 ：适量
老姜 ：适量
郫县豆瓣酱 ：适量
具体步骤
1.准备好螃蟹3只
2.将螃蟹去壳，洗净内脏。
3.一只螃蟹切为4块，蟹鳌用刀拍裂。
4.用适量的盐，生粉将螃蟹拌匀。
5.准备好辣椒、姜葱、青蒜、洋葱等配料。
6.将配料切好备用。
7.锅里加油烧至7成热，将螃蟹如果炸一下。
8.螃蟹炸至变红后盛起备用。
9.锅里留底油，下姜蒜和部分洋葱，干辣椒、花椒煸香。
10.加入郫县豆瓣酱，炒香。
11.将炸好的螃蟹重新入锅。
12.螃蟹和辣豆瓣酱等锅里的材料煸炒均匀，入入味。
13.加入芹菜、辣椒、洋葱等剩下的材料，煸炒均匀。
14.炒匀后加生抽，炝入料酒，加适量的清水烧焖一下，起锅前加入盐、鸡精、香醋炒匀，用水淀粉勾薄欠就可以了。
15.香喷喷的香辣蟹完成 了。
1、放料要有一定的顺序。2、先炸的缘故是锁住螃蟹的肉汁，免得太干。
