橄榄油酥饼（原创）怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

面粉 ：600

辅料

橄榄油 ：140
绵白糖 ：适量

具体步骤

1.主辅料： 面粉 橄榄油

2. 油酥面团：200克面粉，加100克左右橄榄油。

3. 和成软面团，饧发20分钟。

4. 油皮面团：400克面粉，加40克橄榄油、白糖，适量温水，和成软面团，饧发20分钟。

5. 把油皮面团擀成圆饼。

6.放入油酥面团。

7. 像包包子一样，将其包严

8. 然后轻轻将其擀成饼状。

9. 从一头卷起。卷成长条形状的圆卷。

10. 均匀下剂。

11. 把面剂团圆、按扁。

12. 擀成5mm左右厚的圆饼。

13. 热锅，放入生坯，小火烙制。

14. 烙制生坯定型，翻面再烙。

15. 两面都烙制定型，轻微焦黄，即可出锅装盘，上桌品味。

烹饪技巧

1、油酥面团和油皮面团的软硬度的差别不宜太大，要基本一致才好。2、烙制时要用小火烙制，防止外糊里生。