冰糖炒栗子怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:30分钟

冰糖炒栗子是一道营养丰富健康的地方小吃，这道冰糖炒栗子不仅可以作为闲时小吃也可以端上餐桌做主食。冰糖炒栗子不仅可以降血压，降血脂。而且口感独特，吃起来甜而不腻。

主料

栗子 ：500g

辅料

大粒盐 ：适量
冰糖 ：100g

具体步骤

1.主料：栗子辅料：冰糖，大粒盐

2.把栗子用清水泡泡洗净

3.用刀划开栗子，最好深一些，好入味

4.把栗子放进高压锅里，加冰糖

5.加水

6.加盖大火压15分钟左右，等到高压锅能打开

7.捞起栗子，沥干水分

8.热锅加大粒盐

9.加栗子翻炒

10.炒到栗子上面的盐粒慢慢脱离

11.同时盐色渐渐转深，要快速翻炒，并使锅铲从锅底插入泛起，炒到栗子出香味裂开

12.栗子水分干时用漏勺将栗子沥出即可

烹饪技巧

栗子一定要在尾部皮厚处切开，深度不小于5mm栗子在盐冷的时候下锅，慢慢加热，要不停翻炒，使栗子受热均匀炒过的盐，可以再次炒瓜子花生