玉黛饺怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

馅料 ：少许
糖 ：适量
带子 ：20颗
草虾 ：600公克
花枝 ：150公克
太白粉 ：少许
鸡粉 ：少许
盐 ：适量
味精 ：适量
皮 ：75公克
热水 ：300cc
澄粉 ：600公克

辅料

具体步骤

1. 草虾洗净后去头、鬚，剥壳挑砂，再用水洗净﹔花枝洗净、切段，剁成碎末备用。

2. 作法1的草虾切半剁碎，拍打成泥状，加上少许太白粉成虾膏，加盐、味精和糖调味，添加鸡粉提高鲜味，搅拌均匀后置于冰箱冷藏。

3. 制作粉皮－澄粉加热水烫过拌匀，再分适量小块以桿面棍桿成薄片圆状。

4. 作法3的外皮包入适量作法2的虾膏，并收口揉捏成圆筒状，重复动作至馅料用毕备用。

5. 带子自冷水中退冰，用刀切成均匀三圆片，平均抹上适量的玉米粉和蛋白。

6. 取少许鱼卵放置作法5带子的上方，再一起放至作法4的虾肉馅上，即为玉黛饺。

7. 取蒸笼，待笼内的水煮沸至约100度，放入作法6的玉黛饺蒸约4～5分钟至熟即可。