虾皮冬瓜怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:15分钟

主料

冬瓜 ：500
虾皮 ：200
半根美人椒 ：半根
肉丝 ：一点点

辅料

盐 ：一勺
生抽 ：一勺
鸡精 ：一勺

具体步骤

1. 肉丝用生抽，盐，生粉腌15分钟。肉丝有一点提个味就行。

2. 冬瓜切块，葱切葱花，半根美人椒切圈。

3. 锅中坐油，待油热加入葱花蒜瓣美人椒，出香后倒入肉丝，肉丝变色加入冬瓜翻炒几下加入花椒粉，再略炒至锅要干时沿锅边淋入少量生抽，翻炒均匀加入清水（高汤更好）

4. 清水要没过冬瓜，盖盖闷煮至半透明加适量盐和一把虾皮，翻炒均匀继续闷，注意时不时用锅铲翻一下以免糊锅。汤汁不多时拿掉锅盖加入鸡精（可不加，因为冬瓜虾皮的组合个人认为味道很鲜了），翻炒均匀至汤汁收干盛出即可。