美味云腿酥饼怎么做好吃又简单

准备时间:15分钟　　　　烹饪时间:60分钟

主料

熟火腿 ：200
中筋面粉 ：100
低筋面粉 ：300
水 ：60

辅料

猪油 ：90
酥油 ：80
色拉油 ：50
白砂糖 ：80
蜂蜜 ：100

具体步骤

1. 火腿用清水浸泡半天，去除咸味

2. 上锅蒸熟

3. 火腿微凉后切成黄豆丁大小

4. 火腿丁用蜂蜜70克、砂糖50克和猪油60克拌匀，腌制一段时间

5. 锅里不放油，将中筋面粉100克下锅炒熟至颜色微黄关火，放凉后备用

6. 在火腿里加入熟面粉搅拌均匀至无干粉成酥饼馅料

7. 酥油80克、色拉油50克、猪油30克、水60克、砂糖30克、蜂蜜30克一起搅拌均匀，面粉砌墙，分多次加入糖油液

8. 和成柔软似耳垂的面团

9. 将馅料分成35克每个，面团分成40克一个

10. 面皮压扁，放上馅料

11. 用面皮包裹馅料

12. 收口，团成圆球

13. 压扁，烤箱预热200度，烤18分钟至饼皮金黄即可

14. 因为云腿酥饼多油糖，所以吃的时候一定要泡一壶普洱，一口云南的茶，一口云南的饼，才地道

烹饪技巧

：1、宣威火腿很咸，使用前必须要用清水浸泡去除咸味2、炒面粉的时候，一定要注意小火勤翻炒，防止面粉炒糊，到面粉炒黄即可3、和面皮的时候，一定要分多次加入糖油液，否则面就和稀了4、馅料和饼皮的比例我用的是1:1，随自己喜好增减