川味的小炒鸡尖怎么做好吃又简单

准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:20分钟

川菜作为中国四大菜系之一，其有浓厚的文化底蕴，所涵盖的菜肴也是层出不穷。小炒鸡尖也是川菜中比较刺激味蕾的一道家常菜，是在川菜馆以及农家菜桌上常见的一道美味佳肴，相信你家里边也一定有人会做，那么你会感兴趣吗？如果你也想学这道菜，请跟着我们操作一下吧，相信你也会很快学会的。

主料

柿子椒 ：3个
鸡尖 ：400

辅料

料酒 ：10
食用盐 ：1小勺
郫县豆瓣 ：10
老抽 ：1小勺
蒸鱼豉油 ：10
豆豉 ：30
色拉油 ：50

具体步骤

鸡翅尖解冻、洗净、滤干水分

鸡翅尖剁成小块、豆鼓置于碗中备用

青椒切成和鸡翅差不多大小的片状

净锅入油烧至八成热，下入鸡翅煎至两面变黄

下入豆鼓，下入豆瓣、蒸鱼鼓油、料酒、老抽、盐炒匀，然后倒入快没过鸡翅的清水，炒匀后盖上锅盖，大火烧沸后转小火

收至水分八成干时，开盖

下入青椒翻炒均匀，再收干水分即可