扬州炒饭的做法 苏菜—扬州炒饭 扬州炒饭怎么做

“扬州炒饭又名扬州蛋炒饭，原流传于民间，相传源自隋朝越国公杨素爱吃的碎金饭，即蛋炒饭。隋炀帝巡视江都（今扬州）时，随之也将蛋炒饭传入扬州，后经历代厨坛高手逐步创新，柔合进淮扬菜肴的“选料严谨，制作精细，加工讲究，注重配色，原汁原味”的特色，终于发展成为淮扬风味有名的主食之一。”

食材明细

• 原味 （口味）
• 炒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

扬州炒饭的做法步骤

• 1、准备好材料。

• 2、鸡蛋搅碎，胡萝卜、香肠、虾仁切小丁。

• 3、锅内放上少许色拉油加至8成热，倒入蛋液划散成小块。

• 4、加胡萝卜丁、香肠丁。

• 5、加香肠丁、豌豆、玉米粒。

• 6、将米饭放入锅内翻炒至饭粒松软不粘。

• 7、最后加入虾仁和葱段炒匀即可。