超级好吃的咕噜肉怎么做好吃又简单
咕噜肉是猪头，淀粉，新鲜的菠萝，鸡蛋，加入辅料红椒，番茄酱，盐，白糖，白醋，青椒，料酒一起制作而成的，原材料丰富，制作方式简单，喜欢的人可以尝试自己在家里制作，吃起来口感好，不油腻，补充人体缺失的营养物质，比较适合营养不良的人经常吃，不错的选择。
主料
猪后臀尖 ：250水淀粉 ：60ml
新鲜菠萝 ：2片
鸡蛋 ：1个
辅料
红椒 ：1个番茄酱 ：50ml
盐 ：5
白醋 ：15ml
白糖 ：15
青椒 ：1个
料酒 ：15ml
具体步骤
1.猪肉洗净去皮，切成半厘米厚、3厘米长的片，然后加入盐5克、料酒、鸡蛋、水淀粉30ml拌匀，腌制15分钟。菠萝切成小丁，青红椒切小丁备用；
2.油锅加热到四成热时，逐一放入肉片炸成金黄色，沥油捞出后再将油温烧到八成热，再次放入炸好的肉片复炸一次，然后捞出备用；
3.锅中加入少许油用中小火加热，放入番茄酱慢慢炒出红油，然后放入白糖、白醋、盐，做成糖醋调味汁，最后画圈淋入水淀粉，再加入菠萝拌匀；
4.然后迅速倒入肉片、青红椒拌匀即可。
1、买不到菠萝的时候，这个菜也能用罐头菠萝来做，口感稍微甜一些，但不会涩口，因此白糖的用量要稍微减少，或者白醋多放一些。新鲜菠萝在入菜或者直接食用之前，最好用淡盐水浸泡20分钟，以破坏菠萝酶；2、这个菜最后烩的过程一定要迅速，肉片出锅后应该保持酥脆的口感，所以调味汁一定要提前尝好味道才能勾芡放肉片，如果把材料放进锅一样样添加调料的话，肉片就容易回软；3、尽量选用肥瘦均匀的肉来做，肉片经过复炸之后，会失去一定水分，如果用全瘦肉来做的话，很容易就会发柴了。
