家常香烤马步鱼怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

马步鱼 ：500

辅料

油 ：适量
盐 ：适量
辣椒面 ：适量
孜然粒 ：适量
料酒 ：适量

具体步骤

1.新鲜的马步鱼，去内脏，刮洗净腹内黑膜，开一下鱼背；

2.用盐和料酒腌制10分钟；

3.用竹签把鱼穿好；

4.排入预热后的烤箱中层烤网上，上下火230度烤5分钟；

5.刷层薄油，撒上辣椒面和孜然粒，继续烤2分钟；

6.翻面烤2分钟后，刷油，撒上一层辣椒面和孜然粒，继续烤5分钟。

烹饪技巧

1、竹签提前用水浸泡20分钟；2、烤箱下层铺烤盘，防止烤制过程中滴水滴油；3、具体烤制时间视鱼的大小和烤箱具体性能而定。勤于观察，不要烤干，以免影响鱼肉鲜嫩的口感。如图所示，鱼肉变白，又稍稍带着点汁水，此时口感最佳。