黑米掉色正常吗

正常。天然的黑米表层有水溶性色素，溶于水后会有掉色现象。黑米是禾本科稻属植物， 属于糯米类，种类比较多，包括东北黑米、贵州黑米、湖南黑米等。黑米可以用于制作黑米粥、黑米饭、黑米发糕、黑米馒头、黑米核桃牛奶露等美食。保存黑米时，需要将黑米密封好，放在阴凉、通风的环境中。