活黑鱼怎么保存？处理好的黑鱼怎么保存？

黑鱼的肉质比较新嫩，鱼刺相对于其他鱼的种类也是比较少的，黑鱼也是许多人的喜爱，黑鱼的做法也是非常多的，特别经典的就是酸菜鱼了。今天我们来说说活黑鱼怎么保存?

一、活黑鱼怎么保存

1.黑鱼是一种比较生猛的鱼类，黑鱼的眼睛后面有一条生死线，这条生死线决定着黑鱼的生命，只要黑鱼离开水后，黑鱼的生死线就会立即死亡，所以需要用一张纸覆盖在黑鱼的眼睛上面，这样可以使得黑鱼离开水后还能活至3-5小时。

2.活黑鱼还可以用冷冻保鲜法，在黑鱼还是活着的时候，立即装进袋子里面，然后包装好后，放进冰箱的冷冻室，这样等到需要吃的时候，直接拿出来化解，口感还是和活黑鱼的口感是差不多的。

二、处理好的黑鱼怎么保存

1.黑鱼处理好后，将黑鱼的内脏全部掏空处理干净后，这里有个需要注意的地方就是千万不能将黑鱼进行水洗，也不能将黑鱼进行刮鳞片，黑鱼直接放到百分之十的盐水中浸泡，这样的做法可以让黑鱼存放数日不变质。

2.黑鱼杀好后，处理干净鱼的内脏之类，取适量的芥末将黑鱼的身体上和内部涂抹匀称，或者也可以将芥末涂抹于盛放黑鱼的盘子上，最后放进一个封闭的盛器中。

3.新鲜的黑鱼去除内脏后，需要放进热水中过滤一下，不能停留很多时间，只能稍微停一刻再拿出来，这样的保存方法可以比没有过热水的黑鱼保存时间延长一倍。

4.可以将鲜鱼的嘴撬开，白酒放入嘴中，可以放到阴凉通风处可以防止腐败变质，最后可以在新鲜的鱼身上切几条花刀，将适量的啤酒加入里面，这样的保存方可以在烹饪前保质保鲜。

活黑鱼怎么保存？处理好的黑鱼怎么保存？了解了吗？黑鱼的肉质非常嫩滑，鱼骨可以熬成鲜美的鱼汤，鱼片可以做成各种鱼片美味，生活中闲暇时刻，在家中可以自己来上一份黑鱼制作的美味佳肴，既锻炼了自己的厨艺，同时又享受了黑鱼的带来的美味。