红酒涩是因为什么

红酒含酸性物质单宁。单宁来源于葡萄籽和葡萄皮，红酒经过葡萄皮保存发酵，在这个过程中，会使葡萄皮中的单宁流入到酒中，因此红酒口感较涩。为了使红酒喝起来不涩，可以进行醒酒，将酒和氧气接触，软化单宁，调节口感。新老红酒的醒酒时间不同，通常新红酒所需要的醒发时间要长一些。