梭子蟹隔水蒸多长时间

25分钟左右。新鲜的梭子蟹在蒸煮的时候不能全程一直用大火蒸，在水烧开以后要用小火，锅盖要盖严实了。最好是用透明的锅盖，这样可以时刻观察梭子蟹的颜色变化，蒸熟的梭子蟹颜色会发红，千万不要蒸太长时间，太长时间肉质会变硬，会影响口感。