热菜和凉菜能放一起吗

不能。

1、热菜和凉菜不可以混合存放。热菜的温度较高，凉菜的温度较低，热菜和凉菜放在一起，热菜会变凉，凉菜会变热，直接影响菜品的质量，不光影响菜品外观，还影响菜品味道；

2、两种菜品在温度上存在差异，混合存放以后，食用以后可能影响健康，所以不建议热菜和凉菜放在一起；

3、凉菜在吃饭时，可作为饭前开胃小菜，尝过凉菜开胃，方便后续食用热菜。需要注意的是：凉菜不可以保存太长时间。