腐竹泡开能直接吃吗

能。腐竹泡开以后，清洗干净，可以直接吃，但口感会比较硬。泡好的腐竹，可以在吃之前，放在热水中焯烫，口感会更好。干制的腐竹，需要放在冷水中浸泡三至四个小时，待腐竹彻底泡发后，才可以用于烹饪。浸泡腐竹时，不宜使用热水，以免影响腐竹的质地和口感。