扇贝要蒸多久能熟

8-10分钟。扇贝在蒸时，一般热水下锅，冷水下锅会产生大量的水蒸气，使扇贝肉质变老。在蒸之前，一定要用刷子将扇贝壳表面的赃物清洗干净，并且撬开壳去除扇贝的内脏，再次清洗，放入料酒等调味品腌制几分钟，蒸出来的扇贝肉更加的鲜美。