冷冻的花甲是死的还是活的

死的。花甲经过了冷冻之后自然就会死亡，在低温的环境当中花甲是不能存活的。冷冻的花甲在制作之前最好可以完全解冻，没有解冻的花甲制作的时间会更长，花甲里面的肉质也会受到影响，鲜度会下降的；另外花甲冷冻的时间不要太久，长时间低温环境下，花甲里面的肉会失去水分，吃起来肉没有弹性。