干贝怎么泡

洗干净放清水浸泡。干贝是一种扇贝的食物干制品，营养价值很高。泡发干贝时需要注意，干贝上有一块白色东西煮不烂，要提前扣掉，干贝沙子多，多次清洗。挑选新鲜干贝需要注意以下事项：

1、选颜色鲜黄、有白霜的干贝，鲜味比较浓；

2、要完整、饱满、肉质又干又硬的干贝，有裂缝则不选购；

3、淡黄色、大小均匀为优质干贝，大小像小孩子拳头，干贝不要存放时间过长；

4、好的干贝摸起来不油腻、不粘手；

5、泡发后颜色正常有光泽、没有异味、手感爽滑、弹性好则是好干贝。