豆角是淀粉类食物吗

不是。豆角又叫做豇豆、长豇豆，属于蔬菜类食物，含淀粉非常少。豆角可以用于直接用油翻炒，也可以水煮后晾凉，直接凉拌，是夏季一款常吃的绿色蔬菜。夏季的豆角也可以晒干后保存到冬天时候吃，晒干的豆角可以用于煮粥、煮饭、制酱、制粉，以及用于炖肉。豆角含有丰富的胡萝卜素、维生素B、维生素C及植物蛋白质和矿物质等营养物质。豆角是耐热蔬菜，能耐高温，但不耐霜冻。豆角的嫩豆荚和豆粒味道鲜美，食用方法多种多样，可炒、煮、炖、拌、做馅等。