梅花肉和五花肉区别是什么

梅花肉和五花肉是有区别的，梅花肉和五花肉的食材都是猪肉，五花肉位于猪的腹肋部，就是猪腹部连皮带肉的地方。梅花肉是猪的肩胛肉。要说两者有什么不同，从用途、肉质上看，两者还是有很大区别的，五花肉含油脂较多，不干涩，适合长期炖煮的烹饪料理。五花肉炖豆角，酸菜炖五花肉等。梅花肉肥肉较少瘦肉居多，不油腻偏干涩些。适合用来做扣肉，蒸肉，酱肉等。五花肉可做红烧肉，梅花肉可做扣肉，所以梅花肉和五花肉是有区别的，喜欢吃猪肉的朋友，可以选择则不同的肉质，做自己喜欢吃的菜肴。