二刀肉和五花肉的区别是什么呢？它们各自怎么吃比较好？

从古到今猪肉，鸡肉皆是人们日常家庭肉食的主菜。然而猪身上不同位置的肉有不同的叫法，人们食用时肉的质感或者炖菜方式皆有所不同，那么怎么区分不同部位的猪肉呢?二刀肉和五花肉的区别是什么呢?接下来小编将带领大家详细解读关于二刀肉和五花肉的区别

一、二刀肉和五花肉的区别是什么呢

首先呢，猪肉根据它所在部位的不同有很多种叫法。有五花肉 前腿肉 后腿肉，二刀肉等等。

五花肉的，就是肥瘦相间，有肥有瘦。前腿肉和后腿肉都是猪腿肉，都是肥肉稍微多一点。而二刀肉呢，就是位于臀尖肉下方的坐臀肉，也叫坐板肉或前后腿肉等等，这块肉肥四瘦六，和分层的五花肉有很大区别。

二刀肉是川贵滇等地区对猪坐臀肉的民间俗称，这个名字来源于民间屠夫杀猪割肉的固定习惯，简单来说二刀肉也不是肥四瘦六这个比例了，而是瘦肉偏多。

以上就是二刀肉和五花肉的区别了。

二、二刀肉和五花肉的都适合怎么吃

大家最熟知常见的一种就是五花肉，五花肉又称肋条肉，位于猪的腹部。肉肥瘦间隔，一层肥一层瘦，故称五花肉。五花肉中的肥肉遇热融化，瘦肉质嫩，适合做各种菜。包括炒，炖，红烧，扣肉，回锅肉等。。 正宗的回锅肉到底用二刀肉

这两种肉都是吃起来比较不会油腻的猪肉，这样的肉肥而不腻嘴，瘦而不塞牙，经常被选择用来做回锅肉或是红烧肉。在做回锅肉的时候，将肉清理干净之后，再讲水烧到水温80度之后，然后将肉放进水里，用火煮上个几分钟就可以了。

二刀肉和五花肉的区别是什么，你get到了吗？选到合适的肉更能为菜添“花”，下次去菜场或者超市的时候，尝试自己猜一猜二刀肉和五花肉，哈哈哈标准答案卖肉的人员会立刻告诉你哦!可以帮忙检测你学的怎么样，现学现用生活小妙招，赶快学起来吧！