煮熟的猪头肉里有绿色是什么 飘香香 专业问答 1.8W 大中小设置文字大小 瘦肉肌肉的薄膜干涉反应。在煮猪肉时看到绿色物质不用过于担心,这是由于水分的流失和部分脂肪的沉淀,烹制时脂肪产生在猪肉纤维的表皮部分,用光对其进行照射,脂肪吸收的光线不同,反射出来的颜色也就不同,这就是所谓的薄膜干涉。 TAG标签:猪头肉 煮熟 #