猪头肉上面有点绿色是怎么了

猪头肉变质。猪头肉存放的时间过长，细菌滋生，从而导致肉质呈现绿色。猪头肉指的是猪头部的肉，制作的主要材料包括猪头，辅料包括辣椒、食用盐、花椒粒、桂皮、大葱、生姜等。猪头肉可以用于制作凉拌猪头肉、咸笋猪头肉、香葱猪头肉、蒜泥猪头肉等美食。