竹笋干怎么泡

用水浸泡4到5天。把要用的竹笋干先用温水浸泡1到2天，一定要注意水必须是温水，浸泡之后把竹笋干在用旺火烧煮2个小时，之后把烧煮后的竹笋干在用水在浸泡2到3天。这期间必须每天换水一次，这样可以防止竹笋干发酸，最重要的是可以让竹笋干发透，还有要注意的是这期间不能掉进去饭粒，饭粒会让竹笋干发黑。