炸鸡需要什么材料

鸡胸肉、面粉、鸡蛋清、料酒、生抽、蚝油、葱段、姜片、黑胡椒粉等。炸鸡前需要打入蛋清，放入作料将鸡肉腌制半小时左右，腌制加入生抽、耗油即可，不需要另外加盐，以免过咸，炸制时间不宜过长，待表面金黄就可以了，第二次炸时需要升高油让里面熟透即可食用。