土笋冻为什么叫土笋冻

土笋冻制作的主要食材为沙虫，洗后呈白色，像笋，煮熟以后凝结成块，所以也叫做土笋冻。土笋冻发源于福建泉州，制作的主要食材包括新鲜海土笋、食用盐，调料包括酱油、蒜泥、酸萝卜丝、辣椒酱等，主要流行福建沿海地区。土笋冻的种类比较多，包括闽南土笋冻、泉州土笋冻等。