开春的藕牙可不可以吃

可以吃。开春的藕牙可以作为蔬菜食用，口感与味道均较佳。市场上也经常有藕牙出售，很受部分消费者欢迎，我国很多地区都有食用藕牙的习惯。和马铃薯、花生等发芽不同，藕生芽对营养成分的影响很小，藕牙还具有独特的风味，可以制作很多美食，可以放心食用。