开春韭菜可以吃吗

可以。韭菜一年四季均可食用。开春的韭菜是最新鲜的，也是味道最好的。韭菜的吃法很多，有韭菜炒鸡蛋、韭菜炒瘦肉等。要注意韭菜最好现做现吃，不能久放。韭菜食用时不能加热太久也不能生吃，韭菜中含有丰富的维生素B，加热时间越久，破坏越严重。