开春吃绿豆可以吗

可以。不仅是开春的时候可以吃，夏天也是可以多吃的，使用绿豆这种食材做的菜肴或者小吃有很多，如做绿豆煎饼、煲绿豆汤以及绿豆冰沙。在挑选绿豆时注意要选择个大饱满，色泽光亮，颜色偏绿的，切忌挑选颜色偏黄且干瘪的绿豆，会影响口感。