山西名吃有哪些

山西名吃有刀削面、鸡蛋醪糟、羊杂割等。

1、刀削面，中国十大面条之一，为山西最具代表性的食物之一。刀削面之奥妙在刀功，为使用特制的刀将面团削制而成，面条形状独特讲究，软且劲道，浓郁鲜香。

2、鸡蛋醪糟，相传由北宋皇帝赵匡胤赐名，以江米为主料酿制而成，浓郁爽口，酒香沁人心脾。

3、羊杂割，相传由元朝忽必烈之母赐名，在山西不同地区叫法不同，做法也有所不同。其口感绵软浓郁，香醇可口，富含碳水化合物及无机盐等。