适合做盖浇饭的菜有哪些

红烧茄子、各种菜炒肉、番茄炒鸡蛋、咖喱鸡、回锅肉等。盖浇饭简单方便，做好一份鱼香茄子，盖上一碗饭，就成了盖浇饭，菜和饭在一个碗里均匀混合，菜中有饭，饭中有菜，很适合在炎热的夏天制作。番茄炒蛋盖浇饭也是常见的盖浇饭菜系之一，番茄的酸甜味比茄子更加酸爽开胃。