文蛤内脏要不要除掉

不需要。文蛤在保存时，可以放在盐水中浸泡一段时间后再放入冰箱中保存，也可以用浸泡过盐水的粗布包裹住文蛤，然后放在冷藏室中。文蛤可以搭配粉丝等食材炒着吃，也可以做有营养的汤，还可以与鸡蛋，食盐，料酒等制作文蛤蒸蛋，蒸大约十分钟即可食用。