包子馅为什么要加水

1、使包子馅没有那么粘稠。包子馅若没有加水就会比较干涩粘稠，蒸出来的包子口感不佳。

2、使包子口感变好。不加水做出来的包子馅不仅会发干，而且容易回吸被腌制出来的水分，包子馅带有腥涩味，包子口感不佳。

3、使包子皮更加爽口。加水的包子在蒸发过程中更容易融入包子面皮中，使得面皮更加软嫩爽口。