煮饺子为什么要加冷水，加热水不行吗？

在北方，饺子是一种出现在家家户户餐桌上的一道主食，因为它以面皮包裹着肉和菜做成的陷，营养均衡，所以深受大家所喜爱。然而，煮饺子为什么要加冷水?这个问题应该是很多人都想问的。下面我就来解答一下这个问题。

一、煮饺子为什么要加冷水，加热水不可以吗

我们深知饺子是由外面的面皮包裹着里面的馅制作而成。在煮饺子时，饺子始终在沸水中翻滚，温度没有变化，虽然饺子皮看起来已经熟透，但是里面却是生的，有人会问，那让饺子多煮会儿不就行了?当然可以，可是这样一来等到饺子的馅熟了，可是外皮也破了。

破了的饺子皮只会让馅跑出来。然而，若是加一些冷水，那么锅里的开水便会停止翻腾，在饺子重新翻腾起来之前，饺子的馅就熟透了。如果煮饺子的时候加了热水，那么很有可能导致等到饺子的馅彻底熟透了，但是面皮却全都漏了。很多人一定会问，这个煮饺子为什么要加冷水的好方法是怎么研究出来的?大家一定想不到，其实这个聪明的办法来源于古代相传，因为古代没有只能的烧火设备，只有烧煤或是烧柴才能煮熟食物，根本不能控制火的力道，便出现了这个好方法。

二、饺子的营养有哪些

饺子的营养主要来源于它丰富的馅，菜与肉被剁碎后混合在一起，营养可以说是十分均衡。菜中包含的微量元素与肉中含有的蛋白质相结合，在满足人们味蕾要求的前提下，为人们提供了丰富的营养。尤其是营养不良的人群应该食用饺子这样的佳肴，十分有助于身体的康健。

饺子不仅代表着团圆日家人们围坐一起吃的佳肴，更是代表着一个古老的传统，即“骄子”。饺子因为谐音之由，被古今文人附上很多美好的寓意，这使饺子不再只是饺子，而是文化的象征与传承。现在了解了煮饺子为什么要加冷水了吧，这样煮出来的饺子才好吃。