怎样挑选好的泡菜坛子

1、看材质。目前市面上售卖的泡菜坛子材料有很多，如玻璃制的、陶土制的、铝制的等等，比较常用的是玻璃和陶土，因为它们所含的化学成分比较少，而且不易被氧化。

2、密封性以及透光度。腌制泡菜时要使其一直处于厌氧的环境中，这样才不会长白毛，最好可以避光存储。