如何辨别泡菜坛好坏

看内壁，吸水力，听声音来判断。好的泡菜坛内壁是非常光滑的，而且还没有漏水，裂纹的现象，这样的泡菜坛做出来的泡菜存放的时间比较长，否则比较容易使泡菜发生变质；也可以敲击一下泡菜坛，如果发出的声音有一种钢的声音说明泡菜坛质量是比较好的。