炸鸡块用哪个部位的肉

鸡身上胸部和腿部的肉。这两个部位的肉肥而不腻，没有骨头还很嫩，比较适合煎炸。在炸制鸡块之前应该先把鸡块腌制入味，需要大约腌制约20分钟左右，然后就是将鸡块裹上面粉和淀粉没有面粉和淀粉用面包糠也可以，其目的是让鸡块酥脆，让几块吃起来更爽脆。